Les jours frisquets s’invitent et avec eux, l’envie de se lover dans un plaid douillet, une tasse fumante à la main.

Et si cette tasse contenait un chai latte, cette boisson réconfortante aux saveurs envoûtantes ?

Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif chaleureux et épicé…

Chai Latte : qu’est ce que c’est ?

Le chai latte est une boisson qui a conquis le cœur de nombreux amateurs de saveurs exotiques et réconfortantes.

C’est un mélange harmonieux entre la tradition du thé indien ( le mot “chai” vient de l’hindi et signifie “thé”), un mélange d’épices, qui donne les notes aromatiques complexes et chaleureuses et l’onctuosité du lait, créant ainsi une boisson à la fois épicée et douce.

Il peut être servi chaud ou froid. A chacun sa préférence…

Les origines du chaï

Le chai latte trouve ses racines en Inde, où le thé est infusé avec un mélange d’épices depuis des siècles. Au fil du temps, le chai a été adapté et revisité dans de nombreux pays, donnant naissance à de nombreuses variantes.

Le chai latte, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est une version plus occidentale de cette boisson traditionnelle, popularisée par les coffee shops et les salons de thé.

Les ingrédients

Généralement un thé noir indien, comme l’Assam ou le Darjeeling, qui apporte une base robuste et légèrement astringente.

Le mélange d’épices, appelé “chai masala”, est le cœur du chai latte. Il contient généralement de la cannelle, du gingembre, de la cardamome, du clou de girofle, du poivre noir et parfois d’autres épices plus subtiles comme la muscade ou la badiane.

Le lait apporte de la douceur et de l’onctuosité à la boisson. Il peut être entier, demi-écrémé ou végétal (lait d’amande, lait de soja, etc.).

L’eau est utilisée pour infuser le thé et les épices.

Le sucre n’est pas obligatoire, il peut être ajouté pour équilibrer le goût et rehausser les saveurs des épices.

Pourquoi le chai latte est si populaire ?

Ses saveurs réconfortantes: Le mélange d’épices chaudes et de lait crémeux en fait une boisson idéale pour se réchauffer les jours froids.
Ses vertus : Certaines épices utilisées dans le chai latte, comme le gingembre et la cardamome, sont réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Sa polyvalence : Le chai latte peut être dégusté à n’importe quel moment de la journée, chaud ou froid, et se prête à de nombreuses variations.
Son esthétisme : Visuellement, un chai latte bien préparé peut être très esthétique. Le mélange du lait et des épices donne des couleurs chaudes, la mousse de lait ou la chantilly -en version ultra gourmande- qui surmonte la boisson lui donne une texture onctueuse et aérienne. Enfin, l’ajout de décorations comme de la poudre de cannelle, une étoile d’anis finit d’élaborer une boisson qui répond à la tendance de visuels à partager sur les réseaux sociaux.

Quels sont les bienfaits du chai ?

Au-delà d’être réconfortante et délicieuse, cette boisson offre de nombreux bienfaits dus à la richesse de ses ingrédients.

Anti-inflammatoire : Le gingembre, la cannelle et le clou de girofle, présents dans le chai, sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Antioxydant : Les antioxydants présents dans le chai aident à combattre les radicaux libres.
Digestion : Le chai peut favoriser la digestion grâce aux épices comme la cardamome, le poivre et le gingembre.
Système immunitaire : Certaines épices du chai, comme le curcuma, peuvent renforcer le système immunitaire.
Énergie : Le chai contient de la caféine, provenant du thé noir, ce qui peut vous donner un petit coup de boost d’énergie.

Nos recettes de chai pour varier les plaisirs !

Le chai est une boisson délicieuse et personnalisable à l’infini. Voici quelques recettes de base pour vous inspirer, que vous pouvez adapter à vos goûts :

La recette traditionnelle

1. Portez l’eau + les épices à ébullition, laisser frémir à feu doux 5 minutes.

2. Ajoutez le lait et le sucre (dosage du sucre à votre convenance) : portez à ébullition puis à feu doux,

3. ajoutez le thé dans un filtre à thé, laissez infuser 5 minutes environ, à feu doux.

4. Votre massala chai doit se teinter d’une belle couleur qui rappelle celle de la confiture de lait. Il ne doit pas être trop pâle.

5. Filtrer les épices avant de servir très chaud ! Pour ceux qui le préfèrent en version froide : laissez l’infusion refroidir et ajoutez quelques glaçons.

Des recettes insolites et originales

Si vous souhaitez varier les plaisirs et les saveurs, le chai se prête parfaitement à de nombreuses déclinaisons. Nous vous donnons nos variantes préférées :

Pumpkin Spice “chai” Latte: 1 cuillère à soupe de purée de citrouille et une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable pour un twist gourmand et automnal.
Chai latte à la vanille : Ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de l’infusion des épices dans le lait.
Chai latte Epices++ : Augmentez les quantités de gingembre et ajoutez une pincée de poivre noir.
Chai latte chocolaté : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.
Chai latte matcha : Remplacez une partie du thé noir par du thé matcha.
Chai latte glacé : Préparez votre chai latte comme d’habitude, laissez-le refroidir et ajoutez une boule de glace aux parfums de vanille, de pistache ou de noix de coco.
Chai latte Cacahuètes : Mélanger une cuillère à café de beurre de cacahuètes avec le lait chaud pour donner de l’onctuosité à votre chai latte. Huuumm, un délice !…

Nos créations gourmandes à la maison

Parce que vous êtes fans de nos boissons gourmandes et que vous souhaitez en profiter aussi à la maison, nous vous proposons la poudre de Chaï Latte Tikaa.

Facile à réaliser, cette préparation vous permettra d’obtenir une boisson indienne au thé noir et aux savoureuses saveurs d’épices.

Sinon, filez dans tous nos magasins ! Nos équipes se feront un plaisir de vous concocter un parfait Chai Latte Tikaa, dégusté chaud ou froid, avec ou sans chantilly maison…