Le Savoir-Faire - Café
Quels sont les bienfaits de la caféine ?
Buvez du café, c’est bon pour votre santé ! Découvrez les bienfaits de la caféine…
L’histoire de l’origine du café remonte, d’après la légende, a plus de quatre siècles en Éthiopie. Un berger aurait remarqué, un jour, que ses chèvres étaient plus agitées qu’à l’accoutumée après avoir consommé des cerises (contenant les grains de café) du caféier arabica. Il décida alors d’en consommer et, ainsi, aurait été le premier à remarquer l’effet énergisant de la caféine.
D’autres études font remonter la consommation de café à la Préhistoire. Il a, dans tous les cas, été consommé depuis des siècles par les hommes et apprécié pour ses qualités énergisantes.
De nos jours, le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Avec deux milliards de tasses bues chaque jour, et une consommation moyenne en France de plus de cinq kilos par an et par habitant, le café est une boisson incontournable.
Alors, une question se pose, est-il bon pour notre santé de consommer du café ?
Des recherches scientifiques confirment certains bienfaits de la caféine comme la stimulation du système nerveux central, l’amélioration des fonctions cognitives ou encore, à petite doses, un effet antidépresseur, anti-inflammatoire et antioxydant. De nombreuses études ont été menées pour trouver les incidences de la consommation régulière de café sur notre corps.
Une récente étude anglaise réalisée sur 470 000 personnes âgées de 40 à 69 ans, a notamment démontré une diminution de 15% de la mortalité avec trois tasses de café moulu par jour.
En effet, la consommation de café est associée à un risque faible de mortalité lié à des maladies cardiovasculaires qui affectent généralement cette tranche d’âge. Et, toujours suivant cette étude, contrairement à ce qui est souvent entendu, le café n’augmente pas le risque d’hypertension et de palpitation.
Une autre étude coréenne tend aussi à démontrer un des autres bienfaits de la caféine, et du café de manière générale, celui-ci touchant à la santé morale. Il s’agit de la diminution du risque de dépression chez les buveurs de café. Cette étude a été menée sur une population âgée de 20 à 97 ans et a révélé que les personnes qui buvaient au moins trois tasses de café par jour avaient deux fois moins de risque de faire une dépression. En effet, le café stimulerait la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine et la dopamine impliqués dans la régulation des troubles de l’humeur. Les pauses cafés sont d’ailleurs connues pour être un temps convivial et même prises seul, requinquer et donner un coup de fouet pour poursuivre sa journée.
L’institut national du cancer américain préconise, également, la consommation de trois tasses de café par jour pour les quinquagénaires. En effet, les chercheurs américains ont suivi pendant une dizaine d’années plus de 400 000 personnes âgées de 50 à 71 ans, et ont constaté que plus la consommation de café était régulière, moins ils souffraient de mort prématurée. Il a été prouvé que sur cette tranche d’âge plus à risque, la consommation régulière de café contribue à réduire la probabilité de développer diverses formes de cancer.
Et sur le plan diététique, quels sont les bienfaits de la caféine ?
Sur le plan diététique, le café est également très intéressant car il renferme des minéraux comme le potassium qui est riche en vitamines PP et B9 et en polyphénols qui est un puissant antioxydant. C’est donc un complément pour avoir une alimentation riche et saine.
Attention toutefois à ne pas en consommer tardivement, car l’effet du café peut perdurer jusqu’à six heures selon la sensibilité de chacun. Il est donc recommandé de ne pas en consommer le soir pour ne pas avoir de problèmes de sommeil. Il est, également, déconseillé aux sportifs d’en consommer avant l’effort car même avec un effet stimulant, il peut favoriser les lésions musculaires.
Le café a par conséquent de nombreuses vertus prouvées scientifiquement et on peut en consommer sans arrière pensée. Il faut tout de même éviter les excès toujours préjudiciables, et en n’en prenant pas trop tard dans la journée. Il existe de nombreuses façons de consommer cette boisson aux multiples vertus : le café chaud ou froid, glacé ou frappé, décaféiné, aromatisé… il y en a pour tous les goûts ! Vous pouvez le déguster seul, entre amis ou en famille au saut du lit, lors d’une pause gourmande ou après un bon repas !
Julie, experte café ☕
Bonjour, moi c'est Julie, experte café chez ETIENNE Coffee & Shop. Je vous livre dans mes articles de blog, tout mon savoir-faire, mes découvertes et mes meilleurs conseils de dégustation. Des recettes, guides et astuces, pour les curieux et passionnés de café comme moi.