Le Savoir-Faire - Café
Comment choisir son grain de café ?
Comment choisir son grain de café ? Pour les amateurs de café et les professionnels, nous proposons une sélection des meilleurs cafés en grains du monde avec plusieurs conditionnements : café en grain 250g et café en grain 1kg. La tendance au café en grains se confirme d’ailleurs ces dernières années avec un engouement de plus en plus marqué pour ce produit.
Comment choisir son grain de café ?
Il faut savoir que choisir son grain de café n’est pas une chose facile. Aucun grain de café ne ressemble à un autre, et, comme pour la vigne, chaque cru est différent. Le profil gustatif des grains récoltés dépend de son origine, de la terre dans laquelle pousse le caféier, l’ensoleillement qu’il a eu, et bien d’autres éléments. Les véritables amateurs de café connaissent ces nuances et adoptent le café en grains plutôt que des capsules plus classiques qui donnent toujours un même goût au café. Chaque amateur de café va développer son propre palais et apprécier des cafés de caractéristiques différentes. Artisan torréfacteur depuis 1907, notre objectif est justement de sublimer les arômes de nos grains et vous proposer une expérience gustative suivant vos goûts. Nous maîtrisons le degré de torréfaction qui permet de donner les meilleures caractéristiques gustatives et olfactives en fonction chaque café permettant de limiter l’acidité ou l’amertume des grains torréfiés. Chez ETIENNE Coffee & Shop nos cafés sont torréfiés artisanalement chaque semaine pour offrir une fraîcheur optimale.
Arabica et Robusta: quelle est la différence ?
La principale différence entre les grains de café vient de ses origines et de l’arbre sur lequel les graines ont poussé : il s’agit du Robusta et de l’Arabica. Le Robusta donnera un café corsé et plutôt amer, riche en caféine. Il pousse essentiellement dans les plaines africaines du Congo, de la Côte d’Ivoire ou encore de l’Ouganda. L’Arabica, ou caféier d’Arabie tire son nom de son origine, la péninsule Arabique. On le trouve actuellement en Afrique de l’Est, mais aussi en Amérique latine (Colombie, Brésil..). Ce café est plus aromatique, subtil et moins caféiné que le Robusta.
Nouvelles tendances : le blend ou assemblage de café
A côté de ces deux types de café, se sont ajoutés comme pour le vin, des assemblages de grains de café d’origine et de variété différente. Cette technique permet de découvrir de nouvelles saveurs en assemblant des produits 100% Arabica ou Robusta d’origine diverses ou en mélangeant les variétés. La maison ETIENNE vous propose tous les mois des produits d’exception, fruit de l’assemblage des graines sélectionnées dans les meilleures plantations. Vous pourrez grâce à ces expériences de goût, trouver le café qui vous conviendra.
Comment bien conserver son café en grain ?
Une fois votre paquet de café entamé, il faut s’assurer de sa conservation pour préserver son goût. La première idée fausse est de le placer dans votre réfrigérateur ou votre congélateur. En effet, le café doit être conservé dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de la lumière. Il pourra de cette façon garder tous ses arômes pendant une période de trois mois. Retrouvez notre article de blog à ce sujet : comment bien conserver son café en grain ou moulu ?
Notre choix de machines à café en grain
Pour bien préparer votre café en grain, nous mettons à votre disposition des machine à café en grain Delonghi pour offrir le meilleur du café. Rendez-vous dans nos coffee shop pour découvrir nos meilleures offres de machine à café en grain et l’ensemble de nos services. Elles vous permettront de préparer simplement un café savoureux tout en participant à une consommation plus réfléchie et soucieuse de l’environnement.
Nous proposons sur notre boutique en ligne et en magasin une large gamme de café issue des meilleures plantations mondiales pour vous délivrer des arômes différents qui enchanteront votre palais : équilibré, fruité, doux, chocolat, corsé… De quoi ravir toutes les papilles ! N’hésitez pas à nous donnez votre avis sur les cafés en grains que vous avez le plus apprécié parmi notre sélection.
Julie, experte café ☕
Bonjour, moi c'est Julie, experte café chez ETIENNE Coffee & Shop. Je vous livre dans mes articles de blog, tout mon savoir-faire, mes découvertes et mes meilleurs conseils de dégustation. Des recettes, guides et astuces, pour les curieux et passionnés de café comme moi.