Le Savoir-Faire - Café
Le Jamaïca Blue Mountain, un café d’exception
Le café Jamaïca Blue Mountain est considéré comme un des meilleurs crus du monde. Vous souhaitez en savoir plus sur ce café d’exception ? C’est ici !
Ses origines :
Le café Jamaïca Blue Mountain provient de l’île de la Jamaïque. Les caféiers produisant ses grains sont cultivés dans le massif montagneux « Blue Mountain » (montagne bleue) entre 1120 et 1220m d’altitude. C’est d’ailleurs ce massif qui lui à donner son nom. Le sol volcanique, la pluviométrie et le brouillard du climat tropical créent des conditions parfaites pour la culture de ce café.
Sa particularité :
Le Jamaïca Blue Mountain a la réputation d’être l’un des plus chers et l’un des plus prisés au monde. En effet, la culture du Blue Mountain doit respecter un cahier des charges bien précis afin de produire un café d’exception. Une tasse très délicate, tout en richesse et équilibre autour de notes dominantes de noisettes et de miel.
Sa torréfaction :
Torréfier est une opération délicate car chaque moment de la cuisson est important pour obtenir le meilleur café possible. C’est une torréfaction moyennement poussée appelée « Robe de moine » qui est utilisée. Le café a une jolie couleur marron clair. En tasse, on retrouve un parfait équilibre entre l’amertume et le côté acidulé dans ce café Jamaïca Blue Mountain.
Le conseil de Mathias, notre torréfacteur :
« Notes miellées, boisées, c’est une produit doux, très fin, aux arômes délicats. Un luxe, une café mythique ! »
Son prix :
Dans les coffee-shops ETIENNE, vous pourrez le déguster pour 2€50 la tasse.
ETIENNE vend ce mythique café considéré comme un des meilleurs au monde au prix de : 48€ les 250g.
Julie, experte café ☕
Bonjour, moi c'est Julie, experte café chez ETIENNE Coffee & Shop. Je vous livre dans mes articles de blog, tout mon savoir-faire, mes découvertes et mes meilleurs conseils de dégustation. Des recettes, guides et astuces, pour les curieux et passionnés de café comme moi.