Le Savoir-Faire - Café
La torréfaction chez ETIENNE : nouveau torréfacteur
La Torréfaction chez ETIENNE Coffee & Shop c’est toute une histoire. Et oui, ETIENNE c’est plus d’un siècle de savoir-faire ! Mais ETIENNE c’est aussi des valeurs telles que la qualité et l’innovation.
Chez ETIENNE, il nous tient à cœur de vous offrir un service et une expérience singulière. C’est pourquoi, nous travaillons avec des produits d’exception. Et pour avoir des produits d’exception, il nous faut des outils de production d’exception ! Nous nous devons d’évoluer afin de continuer à être innovants et perfectionnistes. On vous dit tout !
Ainsi, dans cette volonté de toujours nous perfectionner et de vous proposer des cafés variés aux arômes des plus savoureux, nous avons investi dans une nouvelle machine de torréfaction. Ce nouvel outil nous aidera à faire perdurer nos traditions mais aussi notre savoir-faire.
Pourquoi la torréfaction est-elle si importante chez ETIENNE ?
Tout simplement, parce que nous sélectionnons des cafés issus des meilleures plantations mondiales. Chaque café nécessite un processus de torréfaction particulier pour mettre en valeur les caractéristiques spécifiques qui le composent. Pour proposer des cafés de la plus grande qualité, il est nécessaire que la torréfaction du café soit réalisée au plus près de sa consommation. Un café fraîchement torréfié ne pourra être égalé. On recommande de consommer un café au maximum dans le mois suivant sa torréfaction pour qu’il ne perde aucune de ses qualités.
Cet investissement permet ainsi de répondre au mieux à vos demandes. Ce nouveau torréfacteur permettra d’élaborer des assemblages qui sublimeront les caractéristiques organoleptiques de chaque café. Tels de grands spécialistes, Mathias et Adrien, nos deux torréfacteurs vont pouvoir sélectionner différentes variétés de cafés, les faire cuire à température optimale pour en ressortir les arômes les plus subtils. C’est tout ce processus qui permet d’obtenir des goûts différents qui ravissent vos papilles !
Le Groupe ETIENNE remercie la Région Occitanie pour le soutien apporté à cet investissement.
Julie, experte café ☕
Bonjour, moi c'est Julie, experte café chez ETIENNE Coffee & Shop. Je vous livre dans mes articles de blog, tout mon savoir-faire, mes découvertes et mes meilleurs conseils de dégustation. Des recettes, guides et astuces, pour les curieux et passionnés de café comme moi.