Comment boire du Lapsang Souchong ?

Thé fumé, thé noir pauvre en théine, Zheng Shan Xiao Zhong, … Différentes appellations permettent de désigner le thé Lapsang Souchong. En fait, ce breuvage fut inventé au sud-est de la Chine, dans la province du Fujian au XVIIIe siècle. Son nom signifie « petites feuilles de la montagne originelle » et il est classé premier thé noir de Chine, puisque ce pays ne produisait jusqu’alors que du thé vert.

Se distinguant par son goût feu de bois qui rappelle la fumée ou du bacon grillé, le thé Lapsang Souchong séduit de nombreux consommateurs. Il s’agit d’ailleurs d’une boisson très peu amère et sans astringence. C’est pourquoi il compte de nombreux adeptes.

Les étapes à suivre pour préparer un bon Lapsang Souchong

Pour préparer un bon Lapsang Souchong, il faut commencer par assainir l’ensemble du matériel, tasse comme théière, en les ébouillantant pendant quelques minutes dans de l’eau très chaude.
Il faut également utiliser des ustensiles d’infusion qui permettent aux feuilles de thé de se déployer librement, pour ne pas dire directement qu’il faut privilégier une théière avec filtre intégré ou un gaïwan (tasse à couvercle).
Pour une saveur bien au point, il faut compter 3 g de thé Lapsang Souchong pour 30 cl d’eau. Et ici, il est conseillé de privilégier de l’eau filtrée pour profiter d’une boisson saine et délicieuse. L’eau filtrée doit être chauffée jusqu’à environ 95°. Puis, dans la théière, il faut laisser infuser les feuilles de thé pendant environ 5 minutes.

Le mode de consommation du thé noir fumé Lapsang Souchong

Comme tous les autres thés, le thé Lapsang Souchong peut être dégusté dès le matin, au moment du petit déjeuner ou au moment de la collation de 10h, avec des pâtisseries comme un pain au raisin, pain au chocolat ou croissant. Il peut également être consommé avec des mets de type viande grillée, velouté de potimarron ou recettes à base de poisson blanc, grâce à son caractère fumé.

Puisqu’il contient de la caféine, il peut avoir des effets stimulants. Donc, il ne faut pas le boire en soirée. Il renferme aussi des tanins, des théarubigines, des théaflavines et plusieurs minéraux. Donc, il faut en boire régulièrement sans faire d’abus pour profiter de ses différents bienfaits pour la santé.