Le Savoir-Faire –Thé
Les bienfaits du thé noir
Aujourd’hui on vous parle d’un thé en particulier, le thé noir ! Et ce n’est pas n’importe quel thé, en effet, il est le thé le plus produit et le plus exporté. Découvrez notamment la création et les bienfaits du thé noir.
Le saviez-vous ? Le thé est la 2ème boisson la plus consommée au monde. Alors qu’on aurait pensé à notre grand ami le café ! En France, la consommation de thé a triplé au cours des 25 dernières années, 2 français sur 3 en consomment. En plus d’être une boisson rafraîchissante, énergisante et pleine de saveurs, elle contient de nombreux bienfaits pour la santé.
Un peu d’histoire…
Pour découvrir d’où vient le thé et l’invention de cette boisson, il faut remonter près de 3000 ans avant notre ère. Selon la légende, l’Empereur Shen Nung faisait bouillir de l’eau pour se désaltérer lorsque des feuilles d’un arbuste sauvage se plongèrent à l’intérieur. Une fois infusées, les feuilles du théier donnèrent alors une couleur et un parfum délicat. L’Empereur goûta et apprécia cette boisson que nous connaissons !
Les thés noirs les plus connus :
- Darjeeling (Inde)
- Assam (Inde)
- Yunnan (Chine)
- Keemun (Chine)
Sa création :
Les thés noirs sont des thés oxydés. Après être cueillies, les feuilles de thé sont flétries puis roulées. Ce procédé de roulage est réalisé pour briser les cellules de la feuille afin de mettre en contact les enzymes du thé avec ses autres composants : l’oxydation du thé peut ainsi avoir lieu. L’oxydation est le phénomène qui entraîne le noircissement des tissus végétaux par l’oxygène. Plus le thé sera oxydé, plus il sera noir. Les feuilles de thé sont entreposées dans une pièce humide et chaude (plus de 25°C), pour atteindre un taux d’oxydation suffisant. Puis, les feuilles subissent une déshydratation. Il ne reste plus qu’à lui faire subir un tamisage pour séparer les feuilles brisées des feuilles entières.
Les bienfaits du thé noir :
Grâce à ses antioxydants, le thé noir est bon pour tout le système cardiovasculaire. Ces mêmes antioxydants permettent d’améliorer la circulation sanguine et de lutter contre les maladies liées au vieillissement. Il est aussi riche en catéchine, un principe actif aux vertus amincissantes, ce qui fait de lui un allié des régimes car il aide à la perte de poids.
Seul bémol, il réduit la fixation de fer dans le sang il est donc conseillé de le consommer au maximum une heure avant ou après les repas.
Sa préparation :
La préparation du thé, c’est tout un art ! 3 choses sont essentielles pour une préparation optimale de votre boisson préférée : l’eau – la température – la durée d’infusion. Vous voulez devenir un maître en la matière ? On vous dit tout ici
Kevin, expert thé 🌱
Bonjour, moi c'est Kevin, expert thé chez ETIENNE Coffee & Shop. Il me fait grand plaisir de partager avec vous toutes mes connaissances sur cette boisson la plus consommée au monde. Découvrez avec moi les variétés de thé, les conseils de dégustation et bien plus encore !