Paï-Mu-Tan BIO

Description :

Le thé blanc Paï-Mu-Tan est cultivé dans la province de Fujian dans une coopérative certifiée Agriculture Biologique uniquement au printemps ce qui en fait sa rareté. Cette région est connue pour sa production de thé blanc de qualité supérieure. La récolte est très minutieuse, en effet, il est cueilli à la main. C’est un thé qui subit très peu de transformations après sa cueillette. Après la cueillette, il est étendu à l’air libre sur des claies pendant un temps assez long pour que le dessèchement des feuilles soit suffisant. Cela permet une augmentation des composants aromatiques et de la théine. Viens ensuite le séchage, qui a pour but de stopper l’oxydation en éliminant les enzymes présentes naturellement dans la feuille.

Ce thé tire son nom d’une des plus belles fleurs de Chine : la pivoine blanche (symbole de la prospérité en Chine). Il est devenu célèbre au grand palais de Pékin, il est très vite devenu la boisson traditionnelle des empereurs chinois pour sa grande finesse. C’est aujourd’hui le thé blanc le plus consommé.